El turismo no es solamente uno de los sectores que menos se ha visto afectado por la crisis, si no también es donde las oportunidades de empleo han ido mejorando en los últimos años.
Muchas son las posibilidades en el campo de la restauración y una formación adecuada puede asegurarte el éxito en tu trabajo o negocios.
Si te gusta cocinar considera convertirte en un chef calificados, las salidas profesionales son muchas: además de los restaurantes, podrás trabajar en hoteles, salas de catering o incluso ser chef privado en los hogares.
La formación en Gastronomía es muy amplia: existen desde cursos básicos para defenderse con recetas sencillas hasta grados universitarios y todo tipo de postgrados para especializarse en un área determinada. En el caso de la educación reglada hay distintos ciclos de formación profesional en el área de Hostelería y Turismo. Estos títulos son Profesional Básico en Cocina y Restauración, Técnico en Cocina y Gastronomía, Técnico en Servicios de Restauración, Técnico Superior en Dirección de Cocina y Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración.
En cuanto a la educación superior, existen varias universidades que ya imparten el grado. La pionera fue la de Mondragón junto al Basque Culinary Center y en concreto el título es el de Gastronomía y Artes Culinarias.
Joan Roca, uno de los chef más reconocidos en España, adelantó que en Cataluña también se impartirán estos estudios. En concreto se trata de un proyecto conjunto de la Fundación Alícia, la Universidad Politécnica de Cataluña, la Escuela de Hostelería y Turismo CETT y la Universidad de Barcelona.
Nuevas técnicas culinarias, pastelería internacional o cocina profesional avanzada son algunos de los programas que imparte el centro ESAH, la escuela de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, de la Universidad San Jorge de Zaragoza. Su oferta formativa se compone de cursos técnicos, superiores, expertos y programas máster con un enfoque en las necesidades reales del sector hostelero. Su metodología es online, y con jornadas presenciales voluntarias en sus delegaciones de Sevilla y Madrid.
Para poner en práctica los conocimientos aprendidos es muy importante elegir un programa de entrenamiento con un cocinero que será para ti un mentor y un maestro. Nunca olvides además de afilar tus habilidades como cocinero, tanto dentro como fuera del aula.
Un chef profesional, necesita siempre estar al día y aprender una variedad de alimentos y técnicas de preparación de diferentes culturas, estudiar acerca de las nuevas técnicas de alimentación y visitar los mercados de agricultores locales para investigar los ingredientes. En conclusión se puede decir que el trabajo de un chef profesional requiere de un compromiso con el aprendizaje de por vida, pero al mismo tiempo proporciona mucha satisfacción personal.
